Nurselin Mutfağı Efe Sarma Tarifi

Efe Sarma Tarifi:

Malzemeleri:
- 10 parça dövülmüş dana antrikot
- 300 gram tulum peyniri.
- 300 gram tulum loru.
- yarım demet maydanoz.
- 1 adet yumurta.
- 4 adet sivri biber.
- 4 adet domates.
- karabiber.
- sıcak su

Kızartmak için:
- sıvı yağ.


Yapılışı:

Tulum peyniri ve lor peyniri rendelenir. Maydanozlar içine küçük küçük doğranır. 1 yumurta kırılıp harmanlanır ve iç harcı hazırlanır.
Dövülerek inceltilen dana antirikot etlerin ön ve arka tarafına karabiber serpilir. Ön yüzüne hazırlanan iç harç sürülür ve rulo şeklinde sarılarak açılmaması için iple bağlanır. Tavanın dibine 1 parmak olacak kadar sıvıyağ doldurulur. İple bağlanan sarmalar üzerine alınır ve çevrilerek kızartılır.
Küçük küçük doğranan sivri biberler ve domatesler az sıvıyağ gezdirilen tencereye alınır. Üzerine kızartılan efe sarmalar konur. Yarısına gelecek kadar sıcak su veya varsa et suyu eklenip pişirilmeye bırakılır. Olmazsa olmazı patates püresi ile sunuma alınır.