MUFFİN BÖREK

 DAHA ayrıntılı görmek için arkadaşımızın sayfasından bakabilirsiniz

1. http://100de100marifet.blogspot.com/

http://100de100marifet.blogspot.com/2010/06/kiymali-muffin-borek.html

MALZEMELER

3 adet yufka

3 adet yumurta

2 su bardağı süt

½ su bardağı sıvıyağ

Ayrıca bir yumurta üzerine

İÇ MALZEMESİ

250 gram kıyma

1 adet kurusoğan

1 kutu garnitür  veya evde hazırlanmış ( ben kendim hazırladım )

Tuz, karabiber, pulbiber

GARNİTÜRÜ KENDİNİZ YAPACAKSANIZ

2 adet patates

2 adet havuç

1 su bardağı bezelye

YAPILIŞI

Kaynayan suya önce bezelyeler atılır, pişmesine yakın  tavla zarı gibi doğradığımız havuçlar atılır en son patatesler ilave edilerek pişince ateşten alınıp suyu süzülür.

 Kıyma tencereye konulup suyunu iyice çekmesi beklenir, 2 kaşık sıvıyağ ve yemeklik doğradığımız soğan eklenir, iyice kavrulduktan sonra  ateşten alınır, hazırladığımız garnitür, tuz, karabiber ve  pulbiber  ilave edilerek iyice harmanlanır.

3 adet yumurta çırpılır, 2 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvıyağ eklenerek karıştırılır.

Yufkanın birtanesi  kalıplardan taşacak büyüklükte kesilip yağlanmış muffin kalıplarına yerleştirilir, bir kaşık sos dökülür tekrar bir kat yufka bir kaşık sos eklenir, arasına hazırladığımız kıymalı harçtan konup tekrar bir kat yufka bir kat sos olarak devam edilir (yani 2 kat yufka, sos, arasına iç malzeme yine üstüne 2 kat yufka ve sos yapılır.Kalıptan sarkan yufkalar kapatıldıktan sonra kalan sosa bir yumurta ilave edilerek karıştırılıp her böreğin üzerine 2 şer kaşık dökülerek yufkaları ıslatacak şekikde yaydırılır .Kabın altına serdiğimiz yufkayı en üst yufkanın üstüne kapattığımızda kapta sosu ekleyebilmemiz için boşluk olması gerekiyor,  en son çörek otunu serpip ısıtılmış fırında pişirilir. Böreklerin altı pişmemişse üzerleri aliminyom folyayla örtülerek altlarınında iyice pişmesi sağlanır.

Not 3 yufkadan 6 adet börek çıkıyor daha küçük kalıplar kullanılırsa daha fazla börek ve küçük porsiyonlar hazırlayabiliriz.  
Arkadaşımda görünce hep yapmayı düşünüyordum 100de100marifet.blogspot.com arkadaşımızın tarifi