Nurselin Mutfağı DOĞOBA Tarifi 29 Mayıs

Nurselin Mutfağı nda bu gün yapılan yemek tarifleri:

DOĞOBA Tarifi 

Malzemeleri:
 500 gram kuzu kaburga eti.
 1 kilo yoğurt.
 1 adet yumurta.
 1 yemek kaşığı un.
 3 su bardağı haşlanmış buğday.
 1 tutam taze kekik.
 1 tatlı kaşığı tuz.
KÖFTELERİ İÇİN. 
 500 g 2 kere çekilmiş kuzu kıyma.
 1 su bardağı kırık pirinç.
 1 tutam taze kekik.
 1 tatlı kaşığı karabiber.
 1 tatlı kaşığı tuz.
SOSU İÇİN. 
 1 yemek kaşığı tereyağı
 1 çay kaşığı pul biber.
Yapılışı:
 Kaburga etleri tuz atılan bol suda haşlanır.
 Yıkanan kırık pirinç bir kaba alınır. Kıyması konur. Dağ kekiği ufalanır. Tuzu ve karabiberi atılıp özleşene kadar yoğurulur. Islatılan elle nohuttan biraz büyük köfteler yapılır.
 Yoğurt, yumurta ve un tencereye alınır. Sürekli karıştırılmalıdır. Kaynayınca sıcak su eklenir. Haşlanmış buğdayı ve hazırlanan köfteler bırakılır. Haşlanan etler ve 1 kepçede etin suyu ilave edilir. Tuz atılır ve pişirilmeye bırakılır. Köfteler pişince üzerine dağ kekiği serpilir. Bir taşım kaynayınca ocaktan alınır ve yağda yakılan pulbiber ile sunuma hazırdır.

Nurselin Mutfağı BULGURLU KEBAP Tarifi 29 Mayıs

Nurselin Mutfağında bu gün yapılan yemek tarifleri:

BULGURLU KEBAP Tarifi 

Malzemeleri:
 1 kilo iki kere çekilmiş kuzu kıyma. 
 200 g iki kere çekilmiş dana kıyma. 
 yarım su bardağı köftelik bulgur. 
 1 demet taze soğan. 
 yarım demet maydanoz.
 1 yemek kaşığı tuz. 
 1 tatlı kaşığı karabiber. 
 1 tatlı kaşığı pulbiber. 
KIZARTMAK İÇİN. 
 sıvıyağ. 
ÜZERİ İÇİN. 
2 adet kuru soğan.
Hazırlanışı:
Köftelik bulgur sıcak su ile ıslatılır. Bulgur şişince kuzu ve dana kıyması, doğranan taze soğan ve maydanozu eklenir. Tuzu, karabiberi, pulbiberi atılır. Özleşene kadar yoğurulur, hamburger köftesi şekli verilir ve bol yağda çevrilerek kızartılır. Piyazlık doğranan kuru soğanla servise alınır.

Nurselin Mutfağı LALAPED Tarifi 29 Mayıs

Nurselin Mutfağında bu gün yapılan yemek tarifleri:

LALAPED Tarifi 

Malzemeleri:
 5 adet yumurta.
 2 yemek kaşığı yoğurt.
 1 çay kaşığı karbonat.
 1 fiske tuz.
 un.
ŞERBETİ İÇİN. 
 2 su bardağı şeker.
 2 bardak su.
 Yapılışı:
 2 bardak şeker, 2 bardak su tencereye alınır ve şerbeti pişirilir. Kıvama gelince ılımaya bırakılır.
 Karbonat, yoğurt ve kırılan yumurtalar derin bir kaba alınıp çırpılır. Un ilave edilir, tuz atılır ve çırpmaya devam edilir. Krepten biraz daha cıvık kıvamda olacaktır. Hazırlanan harçtan yemek kaşığı ile alınıp bol kızgın yağa bırakılır ve kızartılır.
Kızarıp kaynarlığını atan tatlıların üzerine ılıyan şerbet gezdirilir. Şerbetini çekince sunuma alınır ve servise hazırdır.

Nurselin Mutfağı Kıris Tarifi 29 Mayıs

Nurselin Mutfağı n da bu gün yapılan yemek tarifleri:

Kıris Tarifi 

Malzemeleri:
 500 g kuzu kaburga eti
 1,5 su bardağı ceviz
 2 adet kuru soğan
 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
 1,5 su bardağı besni üzümü
 1 çay bardağı pirinç
 1 yemek kaşığı tuz
KÖFTELERİ İÇİN 
 500 g kuzu kıyma
 1 su bardağı pirinç
 1 tatlı kaşığı tuz
 1 tatlı kaşığı karabiber
SOSU İÇİN 
 2 su bardağı sumak suyu
 1 çay bardağı sıvıyağ
 2 yemek kaşığı domates salçası
 Hazırlanışı:
 Kaburga etleri tuz atılan bol suda haşlanır
 Yıkanan kırık pirinç ve kıyma bir kaba alınır Tuzu, karabiberi atılır ve özleşene kadar yoğurulur Nohuttan biraz büyük köfteler elde edilir
 Tencereye bol su konur Kaynayınca içine piyazlık doğranan soğanlar atılır Kaynara çıkınca Kara suyunu atması için haşlanan cevizler ilave edilir Islatılan besni üzümü ve haşlanan nohut bırakılır Hazırlanan köfteler, pirinç, haşlanan etler ve suyundan bir kepçe ilave edilir Köfteler pişince üzerine başka tavada hazırlanıp yağda yakılan salça ile buluşan sumak suyu ilave edilir Bir taşım kaynayınca sunuma alınır